Asado de chorizos y morcillas
Ingredienti:
8 chorizo, 4 salsicce, 1/2 bicchiere di vino rosso, 1 manciata di prezzemolo, 1 cipollina, 1 peperoncino, sale, pepe, cumino, origano, 1/2 bicchiere d'olio
Preparazione:
Pestate nel mortaio tutte le erbe e le verdure, aggiungendo l'olio e il vino, sale e pepe, diluite poi il tutto con un bicchiere d'acqua.
Prendete i chorizo (salsicce di polpa di maiale macinata), lardo, polpa di manzo e condimenti vari. Prima di arrostirle, tenerle a bagno per un certo tempo, poi bucherellarle, infine cuocerle a fuoco vivo con le salsicce, spennellandole con la marinata.
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